ไข่เจียวมันฝรั่ง

ไข่เจียวมันฝรั่ง

ส่วนผสม

- มันฝรั่ง 500 กรัม

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- กระเทียมมสับละเอียด 6 กลีบ

- ผักชีสับละเอียด ไม่เอาราก 1 ช้อนโต๊ะ

- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำมันฝรั่งปอกเปลือก ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อน นำมันฝรั่งลงไปทอดให้เหลือง

แล้วตักขึ้น พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

3. เทน้ำมันออกจากกระทะ เหลือติดไว้เพียงเล้กน้อย

นำผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ใส่ลงไป คนให้สุกทั่วกัน

4. นำมันฝรั่งทอดที่พักไว้ ใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยเนยสด เมื่อเนยละลายหมดแล้ว

ให้เทไข่ที่ตีไว้จนขึ้นฟู ลงไปให้กลบมันฝรั่ง พอเหลืองจึงพลิกกลับอีกด้าน

5. เสริฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ